INGREDIENTES

PREPARO

Lave, descasque e corte as mandioquinhas.

Descasque e pique a cebola e o alho.

Prove e ajuste o sal e pimenta.

Sirva com salsinha picada, cubos de bacon a gosto.

Receita do Site dos Orgânicos po Beth Quintino / imagem cook'n enjoy

O frio chegou e já estamos pensando em uma comidinha quentinha.

Nossa dica é uma sopinha de feijão rápida e gostosa.

SOPA DE FEIJÃO

Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 4 minutos até começar a dourar. Junte o pimentão e o salsão e refogue por 3 minutos até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.

Acrescente o feijão cozido ao refogado, regue com 1 xícara (chá) da água e misture bem. Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer, por cerca de 3 minutos – assim fica mais fácil de bater.

Transfira o feijão quente com o refogado para o liquidificador e bata até ficar liso (se preferir uma sopa com mais texturas, você pode deixar parte dos grãos inteiros).

Volte o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e tempere com sal. Mexa de vez em quando e cozinhe por 8 minutos para a sopa engrossar. Sirva a seguir com as folhas de salsinha.

imagem e fonte: panelinha

Já ouviu falar do ora-pro-nóbis (orai por nós)? 
Ele é uma PANC, ou seja, uma Planta Alimentícia não Convencional. 
Com alto valor nutritivo, o alimento é rico em ferro, vitamina C e proteínas, 
conhecido como a carne dos pobres. A planta é muito versátil, podendo 
ser usada para preparar petiscos, pratos principais e até mesmo sucos. 
Confira receitas diversas abaixo!

BATATINHA AO PESTO DE ORA PRÓ NOBIS
Essa é uma receita bem versátil, pois cai muito bem como entrada, 
petisco e até acompanhamento. Aqui, a sugestão é assar as batatas 
bolinhas e fazer um pesto com uma pegada brasileira, que conta 
com ora-pro-nóbis, queijo meia-cura e castanha-do-pará. 
O resultado é surpreendente!

INGREDIENTES
1/2 quilo de batatas bolinha inteiras ou partidas ao meio (se forem maiorzinhas)
Azeite 
Sal
1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis previamente rasgadas com as mãos
1/2 dente de alho
1/2 xícara de chá de queijo minas meia-cura ralado
1/3 de xícara de chá de castanha do pará
1/2 xícara de azeite de oliva ou azeite de castanha do pará
Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO
Para o molho amasse todos os ingredientes em um pilão ou, se preferir, 
bata no liquidificador ou em um processador de alimentos e reserve

Deixe as batatas em água fervente por 10 minutos
Escorra a água e coloque-as em uma forma ou refratário
Acrescente sal e um pouquinho de azeite
Deixe assar por 15 minutos
Passe as batatas no pesto e sirva quente

Veja mais 13 receitas no link
https://www.receiteria.com.br/receitas-com-ora-pro-nobis/

fonte: receiteria
texto: Vanessa Herrmann

A receita original vem de minha mãe que preparava com 
pepino comum, coalhada e hortelã seca.
Nesta versão substituimos os itens.
Sirva como salada, entrada, coma com pão árabe, torradas...

INGREDIENTES
2 ou 3 pepinos japoneses orgânicos
1 pote de iogurte natural orgânico (300 g)
azeite
folhas de hortelã inteiras a seu gosto (de 10 a 20) 
sal 

PREPARO
Despreze as pontas dos pepinos
Use um fatiador ou fatie você mesmo bem fininho
Lave e seque as folhas de hortelã.
Junte tudo e tempere com sal e azeite a gosto
Misture e deixe 15 minutos na geladeira antes de servir

imagem: panelinha