ABAIXO E ACIMA DA TERRA

ABAIXO E ACIMA DA TERRA

Cozinhando vegetais 

Tudo que nasce abaixo da terra começamos o cozimento em água fria.

Tudo que nasce  acima da terra começamos o cozimento em água fervente.

Esta é a regra básica e não devemos generalizar, mas essa regra é fundamental 
para você acertar no cozimento e é a dica para caprichar no cozimento de raízes, 
legumes e hortaliças.

Existem outras formas de cozinhar os vegetais, os brócolis por exemplo 
são perfeitos quando feitos no vapor, vagem e quiabo são ótimos se grelhados.

Site dos Orgânicos

fonte: @rafaelcamatta